Kochschule Chalet Canis
Tages Kurse
Tages Kurse
März 2012
16.03. bis 18.03. 2012 Zubereitung einer Suppe , vom Rind , Geflügel oder Vegetarisch
23.03. bis 25.03.2012 Pasta Pasta , wie mache ich frische Nudeln , dazu verschiedene Soßen
April 2012
27.04 bis 29.04.2012 Spargel , Bärlauch , Variationen mit allgemeiner Warenkunde und Möglichkeiten
Mai 2012
18.05. bis 20.05.2012 Vegetarische Köstlichkeiten , Wir zeigen Ihnen verschiedene Möglichkeiten an rafinierten Gerichten
Juni 2012
22.06. bis 24.06.2012 Grillzeit , Fleischzeit , Rind , Schwein , Kalb vom Grill , Wie bereite ich das perfekte Steak , saftig mürbe und göttlich fein
16.03. bis 18.03. 2012 Zubereitung einer Suppe , vom Rind , Geflügel oder Vegetarisch
23.03. bis 25.03.2012 Pasta Pasta , wie mache ich frische Nudeln , dazu verschiedene Soßen
April 2012
27.04 bis 29.04.2012 Spargel , Bärlauch , Variationen mit allgemeiner Warenkunde und Möglichkeiten
Mai 2012
18.05. bis 20.05.2012 Vegetarische Köstlichkeiten , Wir zeigen Ihnen verschiedene Möglichkeiten an rafinierten Gerichten
Juni 2012
22.06. bis 24.06.2012 Grillzeit , Fleischzeit , Rind , Schwein , Kalb vom Grill , Wie bereite ich das perfekte Steak , saftig mürbe und göttlich fein
Bitte beachten Sie die begrenzte Teilnehmeranzahl , Die Kochkurse sind gratis
Auf Grund der großen Nachfrage nach einer Gemüse Brühe , hier das Rezept .
2 l Wasser , 40 gr Meersalz , 3 ganze Zwiebeln , Knoblauch, ca. je 150 gr Lauch ,Sellerie, Karotte, grob geschnitten , Lorbeerblatt , Thymian Zweig Rosmarin , Ingwerscheibe, Pfefferkörner , Petersilie
Die Zwiebeln halbieren und auf der Schnittseite sehr dunkel anrösten , das restlich Gemüse in einen Topf geben und mit kalten Wasser aufgießen. Ein Gewürzbeutel ( Pfefferkörner , Piment , Rosmarin , Thymian , Ingwerscheibe ) einlegen und alles einmal aufkochen . Nun den Topf zur Seite stellen einen Deckel darauf und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde , wie einen Tee ziehen lassen . Nun stellen Sie den Topf zur Seite , lassen Ihn auskühlen und haben eine fanatstische Brühe .
Auf Grund der großen Nachfrage nach einer Gemüse Brühe , hier das Rezept .
2 l Wasser , 40 gr Meersalz , 3 ganze Zwiebeln , Knoblauch, ca. je 150 gr Lauch ,Sellerie, Karotte, grob geschnitten , Lorbeerblatt , Thymian Zweig Rosmarin , Ingwerscheibe, Pfefferkörner , Petersilie
Die Zwiebeln halbieren und auf der Schnittseite sehr dunkel anrösten , das restlich Gemüse in einen Topf geben und mit kalten Wasser aufgießen. Ein Gewürzbeutel ( Pfefferkörner , Piment , Rosmarin , Thymian , Ingwerscheibe ) einlegen und alles einmal aufkochen . Nun den Topf zur Seite stellen einen Deckel darauf und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde , wie einen Tee ziehen lassen . Nun stellen Sie den Topf zur Seite , lassen Ihn auskühlen und haben eine fanatstische Brühe .
Rezept der Woche
Karotten - Ingwer Suppe für 4 Personen
ca. 1 l frische Gemüse oder Fleischbrühe
1 Schalotte
1 Knoblauch Zehe
ca. 50 gr frischer Ingwer
ca. 300 gr. frische Karotten
Salz , Zucker , Chili , Olivenöl
Das Gemüse fein würfeln ( wichtig ) , Olivenöl erhitzen, den Zucker zum leichten Karamel machen , den Ingwer , Schalotten , Koblauch leicht mit dünsten , dann die Karotten un den Chili dazu geben , nochmals ca. 1- 2 min dünsten . Mit der Brühe aufgießen und das ganze ca. 30 min köcheln lassen . Mit dem Zauberstab alles pürieren . Nochmals abschmecken und fertig.
Tipp : Die Suppe mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl oder Olivenöl verfeinern . Wer das nicht möchte kann natürlich Sahne dazu geben .